nourriture, inspiration, art ainsi que style – le tout dans le contexte de l’océan rugissant; C’est à quoi s’attendre au restaurant Halcyon House Paper Daisy, juste timide de la frontière QLD sur la côte est de l’Australie.
Halcyon Home était quand un peu plus qu’un motel de surfers de mauvaise qualité à la porte de Cabarita Beach à 20 minutes au sud de la frontière du Queensland. Seulement 4 plages à moins de Coolangatta ainsi que de la Gold Coast, c’était la zone idéale pour se ranger et attendre la houle.
Maintenant, cependant, parce que 2015, cet hôtel de magasin magnifiquement transformé a quelque chose de totalement différent à offrir.
Alors que nous tirions autant que ses voitures de bits et son parc de camions, nous avons été rapidement ramenés à l’hôtel Immaculé Parker à Palm Springs, en Californie, avec son désormais célèbre mur de hall.
Sur le côté de la plage (à l’exception de la plage elle-même, bien sûr) les nuances de Palm Springs sont ici aussi, cette fois autour du motel Ace avec le style de la piscine ainsi que des balcons. Un mélange de cool mais avancé – une ligne vraiment difficile à éliminer – est le nom du jeu ici.
Ce sentiment de moteurs de plage des années 50 simples, California Days, Florida Keys… tout est ici, magnifiquement ramené à son ancienne gloire ainsi que au-delà. Certainement les jours de halcyon de cet hôtel.
Les propriétaires (et sœurs) Siobhan ainsi que Elisha Bickle ont fait une tâche exceptionnelle préservant l’esthétique traditionnelle des années 50 de l’emplacement sans aucun type de Chintz. ainsi qu’au même moment, garder votre taux d’intérêt pendant tout le temps que vous êtes ici. Halcyon Home est l’un de ces endroits où plus vous regardez, plus vous voyez.
Pour cimenter ce concept, les deux femmes ont rendu chacun des 21 espaces ici, donc chaque fois que vous restez à Halcyon House, vous ne comprenez jamais à quoi vous attendre.
Restaurant de marguerite en papier
Une partie de l’hôtel – ainsi que toujours en accord avec le style de Palm Springs en bord de mer – est le restaurant primé Paper Daisy.
L’intention ici est la meilleure selon l’hôtel: se démarquer de la foule. En plus du moment où vous entrez, vous pouvez dire que cela fonctionne.
Le restaurant est adjacent à la piscine ainsi qu’au bar – un grand espace avec des murs couverts de photos fascinantes, des étagères intelligemment embellies d’objets ainsi que éclectiques pour être accidentels.
Des thèmes de couleurs parfaits, un éclairage élégant mais excentrique ainsi que des touches de poussée affinées qui se trouvent magnifiquement avec la proximité du restaurant avec la plage… c’est un espace superbement développé.
Et beaucoup d’ananas bien sûr!
Quant au menu accessible, vous comprenez que vous êtes dans des surprises même si vous avez du mal à sélectionner parmi la généreuse variété de plats savoureux.
Pour le déjeuner, vous pouvez sélectionner entre 2 et 3 programmes ainsi que tous les principaux incluent les côtés. Vous obtenez également un Bouche Amuse (mais voyez nos notes en bas) ainsi qu’un choix de pain fantastique avec du beurre de kéfir inhabituel, ainsi que de la macadamia ainsi que de la tartinade de graines en couronne.
Commencer
Pour Entrée, Mme Romance avait les crevettes, qui étaient délicieuses. Servi dans une miette de riz croquante ainsi qu’une merveilleuse sauce au piment similaire à celle que vous obtenez avec les rouleaux d’été vietnamiens. Le reste du repas était un peu décevant.
J’ai acheté le poisson au charbon (nous pensons que c’était un vivaneau de corail, mais la serveuse était un peu pressée de partir – voir nos notes ci-dessous). Le poisson était magnifique. La saveur de charbon a ajouté une profondeur incroyable à la viande.
Malheureusement, tout comme les crevettes de Mme Romance, le reste du repas était décevant. La purée de persil allait bien mais pas étonnant aussi bien que le pomelo qui était venu avec ça. Le poisson est également apparu comme s’il avait été abandonné sur la méthode de l’assiette en faisant partie de celle-ci et bouillie. Je l’ai toujours mangé!
Plats
Le poisson-papier de Mme Romance (encore une fois, on ne nous a pas dit de quel poisson il s’agissait) était magnifiquement présenté. La viande était tendre et les échalotes sur le dessus étaient nettes et délicieuses.
Ma volaille pochée était si douce et tendre. Je n’ai aucun concept exactement comment le coin cuisine l’a fait. La purée / beurre de graines de tournesol était bonne, tout comme les gros champignons de shitake ainsi que les cœurs d’artichauts grillés croustillants.
Bien que les saveurs soient là, le vieil adage de manger avec vos yeux m’a laissé en vouloir un peu plus. Le repas était un peu 50 nuances de beige.
Les côtés que nous avons sélectionnés – le radicchio, orange ainsi que noyer caramélisé – avaient toute la couleur, malheureusement, c’était un peu aussi merveilleux pour moi.
Cependant, les pois au beurre de cajou étaient un plat exceptionnel.
Dessert
Nous essayions de choisir ce qu’il fallait avoir dans le menu dessert quelque peu banal lorsque Mme Romance a trouvé une glace. C’était une glace au citron meringue du menu de la barre de piscine ainsi que beaucoup mieux que tout dans le menu du restaurant.
Notre personnel d’attente était bien plus que heureux de servir cela à la place, ce que j’ai vraiment apprécié. difficultéLes menus NT peuvent provoquer un manque de polyvalence à certains endroits, mais pas ici. La seule chose idiote était qu’ils nous ont fourni des cuillères à desserts importantes aussi énormes pour le cornet de crème glacée. Des cuillères à sundae, de petites cuillères à barres ou même des cuillères à café auraient été meilleures.
Dans l’ensemble, le repas était extrêmement savoureux, ainsi que l’emplacement, la conception ainsi que la conception de l’emplacement sont suffisantes pour rendre tout type de repas spécial encore plus spécial.
Quelques notes secondaires
Je devrais dire cependant, il y avait des problèmes. L’amuse bouche au début du repas était extrêmement inhabituel et un peu inutile. Un radis cru entier avec une émulsion d’huîtres (délicieux) par la pardon est étonnamment difficile à manger – même avec un couteau ainsi que la fourche. Le coin cuisine n’avait même pas éliminé les racines.
Peut-être qu’il nous manquait quelque chose – mais c’était un mauvais début pour un excellent repas.
L’autre chose que nous avons manquée était le service. L’espace ne semblait pas particulièrement plein le jour où nous y étions, mais il a fallu un temps ridiculement longtemps pour attirer l’attention de quiconque.
Je ne commente généralement pas le service car il est si situationnel, si sensible au temps ainsi qu’une créature extrêmement subjective, mais notre serveuse le jour était clairement soit hors de son jeu, soit totalement sous-formée.
Tout cela a dit, je ne veux pas que vous croyiez que cet endroit n’est pas bon. C’est vraiment. Il y a beaucoup de battage médiatique autour de Halcyon chez Halcyon ainsi que des marguerites en papier – dont beaucoup je crois sont très méritées. Nous ne pouvons que commenter notre propre expérience, dont beaucoup étaient incroyablement positives.
Halcyon Home ainsi que Paper Daisy sont définitivement des emplacements que vous venez pour des occasions spéciales. En plus que je crois que venir ici pour votre journée spéciale rendra tout le plus mémorable.
Le style, le lieu ainsi que l’atmosphère générale de la maison de Halcyon est un délice. Vous avez l’impression d’être sur un tournage – quelque part entre Mad Men, un film de liaison ainsi qu’un biopic de Frank Sinatra.
Daisy papier à Halcyon House
Bon pour: anniversaires spéciaux ainsi que des anniversaires, des repas charmants ainsi que des rattrapage avec de chers amis
Ouvert: petit déjeuner de 7h à 9h – déjeuner de 12h à 15h – dîner 18h-22h
21 Cypress Crescent
Cabarita Beach
NSW 2488
W: halcyonhouse.com.au
FB: @halcyonHouseCarabitabeach
IG: @_halcyonhouse
Ig: @_paperdaisy_
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Où optez-vous pour des occasions spéciales? Quel est le restaurant le plus jolie auquel vous avez été récemment? Dites le nous dans les commentaires!
Images de Mme Romance en utilisant une caméra OM5 OM5 Mark II II.
Nous avons dîné chez Paper Daisy en tant qu’invités de Destination NSW.