avec tant de choses qui se passent récemment – par rapport à la période l’année dernière alors que rien n’était vraiment autorisé à se produire – nous avons un peu à attraper dans cette édition. Sans oublier que c’est mon anniversaire aujourd’hui!
Nous avons un changement de marque local de la brasserie pour vous parler, de grandes trouvailles de hamburger, des recommandations de films, des pizzas historiques, des offres de vin rouge et de fromage incroyables, de beaux restaurants français et un road trip rapide dans la vallée de Hunter.
Il y a beaucoup de choses à dire, alors craquons!
Nous espérons que vous vous réjouissez de cette édition – Jim et Christina xx
Dans la rue Albion à Surry Hills, la brasserie de Sydney a relancé sa marque avec un nouveau look génial. Les anciennes versions – les Pils de Surry Hills, Glamarama Summer Ale et similaires – sont tous partis. À leur place, les créatures Chimaera-esque représentant chacune des lignes de la brasserie mettent les choses à jour et donnent également à la brasserie un attrait beaucoup plus mondial.
La bière est tout aussi bonne, pas de changements là-bas, et vous pouvez également visiter la brasserie à Surry Hills. La nourriture est formidable et l’histoire derrière l’emplacement est intéressante.
Vous pouvez également consulter la brasserie principale de Lovedale dans la vallée de Hunter.
Précitant le meilleur parti du chaud à la fin de l’été, nous sommes à nouveau sur le bateau de notre ami Nick Wayland aujourd’hui. Pas une mauvaise façon de passer un dimanche, et encore mieux lorsque vous êtes aussi avec un groupe de personnes amusantes aux vues similaires.
Nick possède Travmedia, un réseau de conduits intelligents qui relie les rédacteurs de voyages avec les fournisseurs de l’industrie et les autorités touristiques, nous sommes tous à bord de personnes vraiment intéressantes, dont beaucoup sont beaucoup mieux voyageées que nous.
Les fantastiques John Borthwick, Rob McFarland, Michael Turtle et Steve Madgwick se balancent dans le port avec nous aujourd’hui, donc nous sommes en compagnie incroyablement bonne.
Cet après-midi, nous avons fait un voyage dans l’un de mes pubs préférés à Balmain… ou est-ce Rozelle? Quoi qu’il en soit, l’hôtel Bald Rock, niché de tout, est un si bon trou d’eau. Non seulement cela, mais ses hamburgers sont exceptionnels!
Je ne savais pas vraiment à quoi m’attendre de ce pub à la vieille école. Je suis content d’avoir pris un botté de dégagement. Je reviendrai certainement.
Ce soir, nous avons parcouru le Leichhardt pour un film au Palace Cinema ici. Je ne sais pas pour vous, mais aller à ces petits écrans locaux plutôt que dans les grands cinémas de type multiplex est tellement plus agréable.
Vous pouvez également prendre un verre avec vous.
Le palais vend également différentes étapes de vin rouge près du verre. De la longueur standard ou de la caractéristique à la caractéristique épique et double, dont la dernière est à peu près une bouteille de vin!
Nous sommes ici pour voir un nouveau film italien intitulé The Truffle Hunters. C’est un film de style documentaire magnifiquement tourné sur les vieillards qui chassent encore la truffe blanche insaisissable avec leur amici canin, mais refusent d’abandonner le secret de leur recherche.
Il n’y a pas de véritable complot dans le film, mais à la place, c’est comme si vous aviez fait de la plongée dans un nouveau monde qui est au milieu de quelque chose et que vous devez remonter à l’air avant tout ce qui se passe. Si vous en avez l’occasion, jetez un œil à celui-ci. C’est réconfortant, déchirant et tout à fait fascinant.
Comme c’est la tradition, nous avons sauté à côté de Moretti Pizzeria pour le dîner après le film. Cet endroit est une véritable institution – bien que je ne pense pas que nous ayons jamais été ici sans avoir vu un film ou un prélude à un!
La nourriture est excellente, les prix raisonnables et le service est de style italien mais Sydney en efficacité. hautement recommandé.
Soit dit en passant, si vous recherchez une autre recommandation de Sydney Pizza, vous devez consulter Lucio Pizzeria à Darlinghurst ou à Zetland. La propriétaire Lucio de Falco a dirigé cet endroit car 2008 et la nourriture est énorme.
Et jusqu’à la fin juin 2021, Lucio célèbre le 13e anniversaire des restaurants avec quiconque lève également un verre à une 13e année. Il vous criera même le dîner!
Vous pouvez lire notre critique de Lucio’s ici.
Ce soir, nous rejoignons l’acheteur du vin rouge pour Aldi pour une masterclasse en ligne de certains des vins qu’il a apportés. On nous a envoyé six vins australiens et une liste de couples de fromage pour chaque bouteille.
Incroyablement, aucun de ces vins ne dépasse 15 $ chacun, et ils boivent tous comme quelque chose au milieu des années 20 au moins. très impressionné.
Nous sommes également stupéfaits par la qualité du fromage. Six fromages différents (dont l’un – le fromage de chèvre Pico à 6 $ – est maintenant mon préféré absolu) et tous venant de moins de 40 $.
Le Pico va magnifiquement avec le Vinatero Old Vine Grenache 2020 au fait, qui ne coûte que 10,99 $! Consultez notre message IG sur les autres détails.
J’ai donc commencé à secouer à la maison! Ceci est mon deuxième lot – une grosse vanille au chocolat. Christina m’a donné l’autocollant le plus amélioré, qui est maintenant sur mon fermenteur… donc je suppose que c’est le nom de ma brasserie!
C’est très amusant et encore beaucoup plus d’une courbe d’apprentissage. mais avec les instructions qui viennent avec tous les ingrédients de petit lotBrewing Co, j’ai réussi à produire quelques bonnes gouttes!
Et puis je me rends compte à quel point ma configuration est vraiment lo-fi!
L’un de mes amis est également un brassage à domicile, mais sa configuration est un peu plus avancée que la mienne. Pas de cuisson de cuisine ou de pots et de casseroles réutilisés pour lui. Il a des pompes et des gadgets à température contrôlée et des choses… il a même sa main-d’œuvre pour charger le grain dans la bouilloire de Mash!
Ce soir, nous emmenons nos amis dîner. C’est son anniversaire à venir, mais nous ne pouvons pas faire sa fête de semaine. Nous pensions donc que cela compenserait un peu. Nous sommes à Felix dans la ville. Servant la cuisine française gastronomique, cet endroit est assez spécial.
Je ne sais pas si vous pouvez le dire, mais je suis assez ravi de mon tartare de steak de taille principale! J’adore ce truc et ils viennent le mélanger à la table pour vous. Tres chic.
En parlant à serrer un soufflé au chocolat et du fromage après notre réalisation, nous nous soulevons à la chasse à un coup de nuit. Il s’avère que ce n’est plus si facile un samedi soir dans la ville. On dirait que les choses reviennent à un semblant de normalité. Et longtemps que ce dernier.
Nous sommes à nouveau sur la route! Se sent si bien d’être sorti – et encore mieux que nous nous dirigeons vers la vallée de Hunter.
Nous sommes vraiment tombés amoureux de la région du vin rouge la plus proche de Sydney ces dernières années et nous avons également fait des amis incroyables ici.
Ce matin, nous nous dirigeons vers Bimbadgen grâce à une invitation de notre compagnon Belinda Stapleton. Nous avons droit à un déjeuner VIP au célèbre restaurant de la cave ESCA, puis nous nous dirigeons tous vers la pelouse pour un concert avec Ben Folds lors de la journée sur le vert de cette année à Bimbadgen.
Tout d’abord, nous vérifions nos fouilles. Nous restons ici ce soir – Aldora Cottage, qui fait partie du magnifique domaine de Jindalee.
Vous pouvez consulter le site pour cela et les autres belles propriétés sur les collines non loin de Bimbadgen à Pokolbin.
Nous avons une critique complète et une procédure vidéo d’Aldora ici.
Aldora Cottage est très privé, bien que nous ayons pas mal de voisins à fourrure qui rebondissent. Nous devrions ressembler à de grands touristes, à arrêter et à pointer chaque kangourou et Joey que nous voyons alors que nous explorons Jindalee Estate.
À Bimbadgen, nous nous dirigeons vers la belle salle à manger d’Esca, qui regarde les collines jusqu’à la chaîne de montagnes Brokeback.
Nous n’avons pas mangé à ESCA auparavant, donc nous sommes très excités. Mais nous sommes encore mieux que le déjeuner ici aujourd’hui.
En plus du déjeuner et des vins parfaitement jumelés du domaine, nous sommes assis parmi une royauté du vin rouge de la région des chasseurs majeure.
À côté de moi se trouve Richard Done, le vigneron en chef ici à Bimbadgen. À côté de lui se trouve notre amie Sally Scarborough de la renommée exceptionnelle de Scarborough Red Wine. Le journaliste estimé du vin rouge Windsor Dobbin est également là avec Liz et Shaun Silkman de First Creek Wines et bien sûr Silkman Wines.
Nous nous sentons très privilégiés d’être assis à la table avec ces chefs de l’industrie.
La nourriture à ESCA est superbe. Voici quelques plats dont nous avons droit à – un steak succulent sur un énorme champignon de terrain et une panna cotta Earl Grey garnie d’un beignet croquante croquante.
Trop tôt, la nourriture disparaît, mais nous nous dirigeons vers la pelouse où le reste de la foule de 2000 se réunissait pour la journée sur le concert vert.
Nous attendions en fait cela parce que mars, lorsque toute la côte est de l’Australie a été brisée avec un énorme système météorologique. Le concert devait être ce week-end. Heureusement, le temps aujourd’hui est tout à fait le contraire.
Ça fait des âges parce que nous avons vu Sally Scarborough. C’est beau de rattraper son retard.
La famille Scarborough fait probablement le meilleur chardonnay du pays, mais à part cela, ce sont des gens absolument magnifiques. Il ne nous a pas fallu beaucoup plus de cinq minutes pour nous sentir comme faisant partie de la famille et ils ont vraiment joué un rôle déterminant dans notre chute amoureux de la région – tout comme Belinda et Mark Stapleton.
Grâce à la pandémie, les choses ont été réduites par la journée généralement massive sur les concerts verts. Mais cette série de portes de cellar est beaucoup plus intime et aussi bien faite. Le soutien de soutien de Ben Folds est l’auteur-compositeur-interprète australien Gordi.
Sa performance est exceptionnelle – elle a deux nouveaux fans ici!
Nous avons eu tellement de chance avec la météo ce week-end. Nous avons apporté des manteaux avec nous, mais ils se mettent juste en route lors de cette soirée d’automne parfaite et chaude.
Ben se replie en faisant son truc sur le piano sur scène, le délicieux vin rouge de Bimbadgen coule librement et tout le monde passe un bon moment – c’est tout à fait le chemin, alors passez un samedi.
Alors que nous nous réjouissons du spectacle, Christina et moi continuons notre test de goût des vins de Bimbadgen. Ils sont tous passés au fait!
Christina aime le Bimbadgen McDonalds Road Chardonnay et je suis un grand fan de leur McDonalds Road Shiraz. Les deux superbes vins.
Avant trop longtemps cependant, nous sommes de retour à Sydney en traversant le pont de Harbour très fréquenté rêvant toujours du ciel large et des hauts lieux de thE chasseur. Le filigrane doré de ces nuages de coucher de soleil est cependant une compensation équitable, et nous attendons à nouveau notre propre lit.
Alors là, vous l’avez. Nous sommes au courant, mais gardez un œil sur nos histoires IG. Il y a toujours quelque chose de nouveau qui se passe là-bas. Et n’oubliez pas de vous abonner à notre newsletter hebdomadaire si vous ne l’avez pas déjà fait. Il y a un formulaire d’inscription sur cette page.
Nous espérons que vous vous êtes ravi de cette édition.
Cheers – Jim et Christina xx