Les choses remuent dans la paisible ville de Corowa – nichée à la frontière sud de la Nouvelle-Galles du Sud. L’ancien moulin à farine abandonné près des rives de la rivière Murray revient à la vie. En plus de cela, il vient la garantie d’un magnifique whisky australien!
Il semble que cela commence une blague, n’est-ce pas? Cependant, un Anglais, un Écossais ainsi qu’un Australien sont vraiment entrés dans une distillerie.
Laisse-moi expliquer.
L’Anglais était moi, l’Écossais était Ian Glen – le propriétaire-déclencheur de la distillerie Stone Award, ainsi que l’Australien était le distillateur Josh Walker de Timboon Railway Shed Distillery.
Nous venons à la célébration pré-lancement de la Corowa Distilling Company pour satisfaire les amateurs de whisky partageant les mêmes idées, les types de types de marché ainsi que les luminaires régionaux, ainsi que pour découvrir cette nouvelle distillerie incroyable.
Quand j’ai raconté à Ian ainsi que Josh du concept de titre de cette histoire, ils étaient tous les deux un peu inquiets.
“Dans ces Anglais, Scotsman ainsi que les blagues australiennes, l’Écossais ne le policier généralement pas?” Demanda Ian.
“Ne t’inquiète pas”, lui ai-je assuré. “C’est juste un titre. Je n’ai pas de punchline. En plus de l’Aussie, de toute façon, ajoutai-je, d’avoir ajouté à portée de voix de Josh.
Mais beaucoup plus sur Ian, Josh ainsi que le reste de ma blague dans un instant.
Corowa, NSW
L’histoire derrière cette ville frontalière ainsi que sa nouvelle distillerie est fascinante. Corowa a été vérifiée comme une colonie en 1858 et a augmenté rapidement grâce à sa proximité avec la rivière Murray, un système de transfert de fret essentiel à l’époque.
À seulement 600 mètres des rives du Murray, le bâtiment Corowa Flour Mills était une clé de voûte du succès de la ville.
Finalement, la rivière a fourni une méthode pour le transfert de route ainsi que le moulin à farine était vide et silencieuse, ainsi que finalement tombé dans la déréliction.
Le bâtiment était dans une spécification extrêmement malheureuse lorsque Corowa Distilling Co l’a achetée au Conseil régional pour la somme princière de 1 $.
Distillerie de Corowa
Le concept d’achat de l’ancien moulin à farine à Corowa provient de l’entreprise ménagers de Dean. La réglisse Junee ainsi que Chocolate Factory près de Wagga Wagga, NSW sont également dans un moulin à farine ramené.
Et parce que son achat, le propriétaire Dean Druce ainsi que son distillateur de tête, Beloved Schilg, ont transformé le site en ruine du moulin à farine de Corowa en bien plus que sa gloire.
Mais même lorsque l’ancien moulin avait fini par être la nouvelle distillerie, le travail était loin d’être terminé. Avant qu’ils ne puissent offrir n’importe quel type de whisky, les jeunes garçons devaient vieillir quoi qu’ils distillés.
Comme le brandy australien ainsi que le rhum, le whisky australien devrait être «stocké en bois» pendant au moins 2 ans. Cela implique tout ce que Corowa Distilling Co Make a dû aller dans des barils pendant au moins 2 ans avant que toute autre chose ne puisse arriver.
C’est aggravant pour Dean ainsi que pour Beau, mais cela nous donne un spectacle exceptionnel! Dans la mezzanine se trouvent des rangées ainsi que des rangées de barils pleins de whisky mûrissant.
En bas, le twin cuivre en cuivre étient avec une garantie et faire une magnifique ponctuation à la grande salle à manger ainsi qu’au bar. C’est ici que moi-même, Ian ainsi que Josh s’asseyent avec le reste de la célébration pour célébrer le flux de whisky magnifique de cette distillerie singulière.
Plus qu’une distillerie
En plus de restaurer ce morceau d’héritage régional distinct, de fabriquer leur distillerie ainsi que de faire du whisky, Dean et bien-aimé ont en quelque sorte découvert le temps de créer un café et de donner vie à la Corowa Chocolate Factory sur place.
Cependant, ils l’ont manipulé, les chocolats biologiques de style belgique (et les énormes taches de rousseur plutôt belges qu’ils font) sont exquises.
Le café offre un petit déjeuner savoureux ainsi que des options de déjeuner, un excellent café ainsi qu’un choix de gâteaux. C’est très suffisant ici pour amener les habitants ainsi que les touristes chaque matin ainsi que l’après-midi au point où cela peut être une bataille pour une table.
Corowa Distilling Co, magasin ainsi que Café
Ouvert: 7 jours de 9h à 16h
Bon pour: petit-déjeuner, déjeuner, café, chocolats ainsi que – du programme – du whisky!
20-24 Steel Street
Corowa NSW
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L’Écossais – qui est Ian Glen?
Ian est le propriétaire-décaleur de la distillerie Stone Award à Bathurst, NSW ainsi que si vous recherchez le gin australien le plus remarquable ainsi que le rhum, vous êtes au meilleur endroit. Il fait également un grappa vieilli en tonneau qui fera pleurer de joie italien.
Mon gin préféré – Gin Gin de la truffe noire de Stone Pine Gin – est incroyable. Ian a manipulé pour attraper ce puissant umami de truffes noires d’origine locale dans le gin.
Lors de la célébration de Corowa, il a expliqué qu’il devait inclure les truffes tard dans le processus comme les distillant avec les autres plantes qui ont juste donné le goût du gin comme des champignons.
L’ajout tardif des truffes PROvide le gin une magnifique lueur jaune-vert.
Shop Stone aspire le gin, le rhum ainsi que le rhum épicé noir ici directement du fournisseur Nip of Courage.
L’Aussie – qui est Josh Walker?
La célébration de Corowa a été la toute première fois que je satisfaissais Josh, avec bonheur – pas la toute première fois que je goûte son whisky. HEAD DISTILLER à la distillerie Timboon Railway Shed à Timboon, dans le sud de Victoria, Josh fait un excellent DRAM.
Son expression de port single malt, que vous pouvez vérifier beaucoup plus ici, est tellement buvable. Cependant, lors de la fête, il nous a montré la coupe de Christie.
Il s’agit du whisky premium de Timboon Distillery ainsi que du nom de John Christie, le célèbre policier des autorités qui a défini le dernier distillateur du district Tom Delaney dans les années 1890.
La coupe de Christie’s est un whopper d’un whisky sortant de la bouteille à 60% ABV. Cependant, malgré sa puissance, c’est toujours un simple buveur.
Ayant eu un ou deux titres avec Josh, je reçois la perception que la coupe de Christie est son type de boisson!
Achetez l’expression du port de Timboon ou la coupe de Christie (ou les deux) directement de la pincement du fournisseur des tripes ici.
Et qu’en est-il de cette blague?
Avec un ouvreur comme celui-ci, je ne pouvais pas résister à l’essayer de terminer la blague.
Voyez ce que vous pensez:
Un Anglais, un Écossais ainsi qu’à l’Australien entrent dans une distillerie. À la porte, le distillateur leur dit qu’ils peuvent chacun prendre une chose de la distillerie.
Tout de suite, l’Anglais saute sur le gin et prend le lot. Le Scotsman sprints pour le whisky et le déclare comme le sien.
L’Australien regarde le cuivre brillant toujours assis fièrement au-dessus de son four à charbon. Il marche avec confiance autant que le calme…
Et s’éloigne avec les cendres *.
* Honte à l’équipe d’Angleterre de cricket pour m’avoir fait recourir à cette punchline.